首  頁  |  茶業資訊  |  綠茶企業  |  供求信息  |  展會信息  |  機械茶具  |  茶與健康  |  茶藝茶道  |  綠茶產地 |  廣告服務 
信息快遞
 
    茶與健康     
    行業標準     
    茶藝茶道     
    綠茶產地     
    展會信息     
    茶業資訊     


茶葉可以放冰箱保存嗎?什么茶葉需要進冰箱?

來源:中國綠茶網     發布時間:2019-7-31 15:51:18   閱讀:674

 

對于喜歡喝茶的茶友來說,家里都會儲備一些茶來飲用。高溫炎炎,不管是吃食還是飲品,我們都習慣性的放冰箱保存,那么茶要不要放進冰箱保存呢?哪些茶能用冰箱保存?需要注意什么?下面就來了解一下這方面知識。

茶葉可以放冰箱保存嗎?

茶葉是可以放冰箱保存,但是要注意,不是所有茶葉都適合放在冰箱里。茶葉不同,儲存方法不同。

哪些茶葉適合放在冰箱保存?

最適合存放在冰箱里的茶是綠茶,另外一些清香型烏龍茶也可以放進冰箱保存。

六大茶類中,綠茶是不發酵茶,最注重保鮮,一摘下來就得進行殺青,破壞鮮葉中酶的特性,制止多酚類物質氧化,所以綠茶最怕變質,可以放進冰箱保存。

清香型鐵觀音是比較流行的輕發酵茶,具有“干茶綠、湯色綠、葉底綠”特點,講究“鮮、香、韻、銳”,用冰箱低溫保存,才能保持茶葉色澤翠綠,茶湯鮮爽。

哪些茶葉不適合放在冰箱保存?

黑茶、普洱茶和白茶,不能放進冰箱儲存。

白茶制作的時候不炒不揉,既不會明顯發酵,也不會高溫殺死酶;黑茶屬于后發酵茶,并且黑茶的發酵是酶、微生物、濕熱三者綜合作用形成的,發酵越徹底,滋味越好;而普洱茶更是講究后期的陳化,茶越陳越好喝,價值也越高。

這三類茶放冰箱,除了受潮問題,在冰箱的低溫環境下,茶葉當中生物酶的活動也會下降,從而影響茶葉轉化的效率。

另外不太適宜放進冰箱的還有含花香的拼配茶。

例如茉莉花茶、碧潭飄雪等。茉莉花茶放在冰箱里會使它的香氣逐漸變得淡薄。碧潭飄雪在制作工藝的后期加入了茉莉花,將它適當的放在冰箱里,有利于鮮花的香氣得到保存,但長期存放香氣也會有所散失。

哪些茶葉可以視情況而定?

有研究表面溫度對紅碎茶貯藏品質影響很大。茶葉在較低溫度(0-5℃)條件下貯藏一年,品質成分變化較小,水分也只增加2.11%;而常溫處理的茶葉,經過一年貯藏,茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多,茶褐素的增幅卻高出2.76倍。這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽、濃醇,常溫保存的茶卻湯色變褐,香味變鈍。

因此紅茶由于是全發酵茶,多數情況下常溫下保存是允許的,對茶葉的品質影響不大。

一些品質較高、原料較細嫩的紅茶(例如金駿眉),通常茶黃素含量也較高,在密封的情況下,是可以在冰箱低溫的環境下儲存一段時間的。這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。

冰箱儲存茶葉需要注意什么?

家庭中,如果不是專門用來存茶的冰箱,一般都會放一些其他食物,而茶葉又是極其容易吸味的,所以在儲存的時候,一定要把茶葉包裹好。

如果是散茶,建議把茶葉先裝進干凈、無味的密封袋以及茶葉罐中,再放入冰箱存放。如果是非散茶,建議先檢查下茶葉包裝的密封性是否良好,再套一個干凈的密封袋,這樣就能避免茶葉與其他東西的味道混在一起了。

冷藏還是冷凍?

冰箱儲存茶葉,只適宜冷藏,不適宜冷凍。冷凍的話,溫度過低,會急速抽干茶葉中的水分。茶葉過干,容易碎散,形壞則味變,茶葉滋味也會改變。

關閉窗口




Copyright © 2006-2008 www.nnlvck.live All Rights Reserved.
   法律顧問:山東東方太陽律師事務所  電話:0633-8922114、13863387797
日照酒店網 Email:[email protected]    魯ICP備10016871號
河南泳坛夺金开奖结果 欢乐麻将好友房攻略 拿别人的钱赚钱是什么意思 qq捕鱼大亨cd 彩神幸运飞艇人工全能版计划软件 贵州十一选五今天开奖走势图 ios什么手游能赚钱 北京麻将手机版 澳洲三分彩计划软件下载app 老虎机电子游艺平台 江西快3开奖结果全部 齐天大圣捕鱼游戏 福彩3d组3全包稳赚不赔 有什么倍投方法稳赚不亏 表外业务靠什么赚钱 足浴店能赚钱么 欢乐麻将四人怎么玩 欢乐麻将好友房攻略 拿别人的钱赚钱是什么意思 qq捕鱼大亨cd 彩神幸运飞艇人工全能版计划软件 贵州十一选五今天开奖走势图 ios什么手游能赚钱 北京麻将手机版 澳洲三分彩计划软件下载app 老虎机电子游艺平台 江西快3开奖结果全部 齐天大圣捕鱼游戏 福彩3d组3全包稳赚不赔 有什么倍投方法稳赚不亏 表外业务靠什么赚钱 足浴店能赚钱么 欢乐麻将四人怎么玩